Fátt smakkast betur en nýbakaðar ilmandi bollur...
2 dl nýmjólk
75 g smjör
1 pk þurrger eða 50 gr ferskt ger
2 msk súrmjóllk
1 egg
50 g strásykur
500 g hveiti
1/2 tsk salt
Ennfremur:
1 tsk kardimommuduft, kúrennur eða smátt saxað dökkt súkkulaði
Egg og mjólk til að pensla bollurnar með.
Mjólkin hituð aðeins og gerinu bætt saman við. Smjörið brætt og bætt í.
Út í þetta fer svo súrmjólk og egg.
Þurrefnum blandað saman (ásamt kryddi ef það er notað). Hrært og hnoðað í vél þangað til deigið er slétt og mjúkt. Látnar hefast í 45 mínútur.
Deigið slegið niður og úr því mótaðar bollur og lagðar á bökunarplötu með bökunarpappír. Bollurnar látnar hefa sig í 30 mínútur. Penslaðar með mjólkur- eggjablöndu og bakaðar í forhituðum ofni við 180° hita í 10-12.
