Leiðbeiningar

Byrjað er að gera botnana, jafnvel deginum áður.
Eggjuhvíturnar eru stíþeyttar og strásykrinum bætt út í í litlum skömmtum og þeytt vel á milli.
Flórsykrinum bætt í þegar eggjahvítumassinn er alveg stífur og að síðustu er möluðum heslihnetukjörnum hrært saman við.
Teiknið tvo hringi á bökunarpappír (24-26 í þvemál).
Deigið sett ofan á og bakað við 125° í 40-45 mínútur.
Teknir varlega af pappírnum og kældir á bökunargrind.

Fylling:
Rjóminn stífþeyttur og geymdur í kæliskáp.
Suðusúkkulaðið brætt í vatnsbaði.
Eggjarauður hrærðar saman í hrærivélaskál.
Vatni og strásykri blandað saman í pott og hitað suðu og hrært vel í á meðan. Látið sjóða í 2 mínútur.
Sykurleginum hellt í mjórri bunu út i eggjarauðurnar og þeytt vel þangað til blandan kólnar og þykknar.

Bræddu súkkulaðinu blandað vel saman við og kakói og valhnetukjörnum bætt út í.
Þeyttum rjómanum bætt út í og hrært í eggjakremið.

Nú er annar botninn settur í botn á smelluformi og eggja/súkkulaðikremið hellt yfir og að síðustu botn númer 2, þrýst léttilega á hann og álpappír breiddur yfir og lokað vel í kantana.
Sett í frysti í a.m.k. 5 klst. Þá er tertan tekin út hringurinn á forminum tekinn af og skreytt. Þeyttum rjóma smurt yfir alla tertuna og búnir til toppar ofan á hana. Einnig má setja súkkkulaði hjúpuð jarðarber eða önnur ber á til skrauts.

Uppskrift: Edda Halldórsdóttir