Sláturgerð Annað
Eistun eru látin í vambakeppi, sem þurfa ekki að vera mjög stórir
Þá er þeim troðið í keppina frekar þétt og grófu salti stráð á milli.
Nota má gervivambir.
Saumað fyrir.
Látið í sjóðandi saltvatn og soðið í 40 mínútur. Fer eftir stærð keppanna.
Kælt og skorið í þykkar sneiðar áður en sett er í súr.