Ekki slæmt að gera þetta salat úr nýjum íslenskum kartöflum. Fyrirtaks létt máltíð með góðu brauði.
1 hvítkáls- eða toppkálshöfuð (ekki mjög stórt)
800 gr soðnar litlar kartöflur
½ rauðlaukur (lítill)
ca 4 vorlaukar
1 hvítluksrif ef vill
Lögur
½ dl olívuolía
½ tsk hrásykur
1 msk hvítvínsedik
½ dl kalt vatn
1 tsk þurrkað estragon eða1 msk ferskt
smávegis salt og svartur pipar
Kartöflurnar soðnar og kældar. Vorlaukurinn skorin fremur smátt og hvítkálsrifið rifið út á ef það er notað. Öllu blandað vel saman.
Það sem fer í lögin hrist vel saman og hellt yfir.
