Sláturgerð Lifrarpylsa
Mörgum finnst lifrarpylsa betri en blóðmör, sem er auðvitað smekksatriði eins og svo margt annað.
1 lifur
2 nýru
1 hjarta
2 ½ dl. nýmjólk
1 dl kjötsoð
100 g haframjöl
100 g hveiti eða heilhveiti
300-350 g rúgmjöl eða sem þarf til að blandan verði mátulega stíf
400 g mör
Aðferð:
Innmaturinn er þvegin og allar himnur og slím fjarlægt. Hakkað einu sinni eða tvisvar, eftir smekk.
Þá er mjólk og soði bætt út í og hrært saman, mjöli og mör bætt út í. Hrært þangað til allt verður jafnt.
