Ódýrir réttir
Fljótlegur af allri gerð en einstaklegur góður og gaman að borða í góðra vina hópi.
1 kg útvatnaður góður saltfiskur
2 dl olífuolía
ca 4 hvítlauksrif
3-4 tómatar
1 græn paprika
1 gul paprika
1/2 krukka svartar olívur
1-2 msk fersk basilika
1-2 msk kapers (úr krukku)
svartur pipar
600 g soðnað kaldar kartöflur
Saltfiskurinn soðinn og kældur.
Þá er hann rifinn í flygsur og maríneraður í olífuolíunni ásamt hvítlauknum sem skorin er í litlar flísar.
Geymt í kæli í ca 2 klst. Ágætt að hræra lauslega í einu sinni eða tvisvar á meðan.
Tómatar og paprika brytjuð og settar út á saltfiskinn, ásamt kapers og olífum.
Síðast er smátt saxaðri basiliku stráð yfir.
Borið fram með köldum kartöflunum og snittubrauði og grænu pestói.
