Súr

Lýsing

Þegar súrsað er heima þarf að fylgjast vel með súrnum og muna að gæta fyllsta hreinlætis við verkið.

Hráefni

í stuttu máli

Sláturgerð

Annað

Súr
Mysa
Óhrært skyr, 1/2 dós (frá KEA), pakkað inn í bökunarpappír og lagt á botn í súrtunnuna.

Og/eða nokkrar sneiðar blóðmör.

Leiðbeiningar

Skyrinu er pakkað vel inn í smjörpappír/bökunarpappír og pakkinn látin í botn á súrsunarfötunni.
Í fötuna er raðað slátri og hrútpungssneiðum inn á milli.
Mysunni hellt yfir.Blóðmörssneiðar settar út í því rúgmjölið viðheldur sýrustiginu.

Lokað og geymt í kæli.
Súrsunartími 4-6 vikur. En ekki verra að setja í súr tímanlega t.d. fyrir þorra.

Ágætt að skipta um mysu eftir ca 3 vikur.

Andrés Hugo Sigurðsson, Hveragerði