Leiðbeiningar

Kökurnar muldar eða brotnar og lagðar á botninn í eina stóra skál eða 6 litlar.
Bleytt í kökunum með sherrýinu. Magnið fer eftir hvað mikið er notað af kökum.

Súkkulaðið saxað fremur smátt.

Rjóminn þeyttur og settur í kæli.

Matarlímið lagt í bleyti í smávegis af köldu vatni í ca 10 mín.

Egg og sykur þeytt saman þangað til blandan verður ljós og létt.
Vatnið kreist úr matarlíminu og það brætt í sherrýi í vatnsbaði við vægan hita. Hrært alveg kekkjalaust. Kælt aðeins og hellt í mjórri bunu út í eggjahræruna og hrært í á meðan.
Súkkulaðinu bætt út í og hrært.
Rjómanum blandað varlega saman við eggjahræruna.
Rjómabúðingnum hellt yfir kökurnar, sléttað yfir og lokað með filmu og geymt í kæli.

Gott að vita:
Það má líka setja bleyttar muldar makkarónukökur út í hræruna ef vill. Þá er súkkulaðinu sleppt.
Skreytt eftir smekk með þeyttum rjóma, rifnu hvítu súkkulaði, heilum berjum eða þurrkuðum Gojiberjum og ristuðum möndluflögum áður en borið er fram.
Í staðinn fyrir sherrý má nota góðan ávaxtasafa eða sterkt og gott kaffi.