Leiðbeiningar

Aðferð I

Ef eggin eru tekin beint úr ísskáp verður að setja þau í pott með köldu vatni. Best er að nota matskeið við verkið.
Látið suðuna koma upp og lækkið hitan.
Tíminn sem suðan tekur fer eftir hvernig við viljum hafa eggin.

Linsoðin: 4-5 mínútur
Meðal soðin egg (brosandi egg): 7 mínútur
Harðsoðin egg: 10 mínútur.

Aðferð II (orkusparandi)

Setjið 4-6 msk af köldu vatni pott. Eggin látin út í og lok yfir.
Látið suðuna koma vel upp.
Slökkvið á plötunni og látið pottin standa áfram á henni.
Nú sýður gufan eggin.

Linsoðin egg: 6 mínútur
Meðal soðin egg: 9 mínútur
Harðsoðin egg: 12 mínútur

Kæld að suðu lokinni eins og áður segir.

Góð ráð á eggin:

Mikilvægt er að setja eggin strax í ískalt vatn að lokinni suðu og kæla þau þannig. Annars halda þau áfram að sjóða og rauðan verður grænleit.

Geyma má harðsoðin egg í allt að vikutíma í ísskáp.

Setjið nokkur korn af grófu salti í vatnið þannig minnka líkurnar á að egg springi í suðu.

Það er miserfitt að ná eggjaskurninni af soðnum eggjum, sérstaklega af glænýjum eggjum.
Eftir sem egg eldast myndast loftgöt í skurnina og auðveldar er að ná henni af.
Egg sem geymt eru lengi í ísskáp taka í sig bragð af öðrum matvælum í gegnum þessi loftgöt.
Aldrei má sjóða egg í skurn í örbylgjuofni en allt í lagi að brjóta egg og setja í skál sem þolir örbylgjueldun. Hræra í egginu áður.