Algengast er að nota Palmín jurtafeiti (hörð) eða aðra sérstaka djúpsteikingarfeiti. Sumir velja að nota tólg (hörð) , það gefur brauðinu ákveðið bragð sem mörgum finnst gott. Nú svo má blanda saman tólg og Palmín jurtafeiti til helminga. Eða Palmín jurtafeiti og sólblómaolíu (mjúk) til helminga.
Ekkert mælir á móti að nota eingöngu t.d. sólblómaolíu eða aðra jurtaolíu.

Munið að hita steikingarfeiti upp við hægan hita og gæta þess vel að hún haldi jöfnum hita meðan á steikingu stendur.
Sérstaklega þarf að varast að feitin ofhitni.

Steikt brauð er best að leggja á eldhúspappír að steikingu lokinni, hann dregur í sig fitu þannig að brauðið verður ekki eins fitugt viðkomu.