Directions

1. Blóði, vatni og salti er blandað saman í stórt ílát, hrært vel í og mjölinu blandað saman við. Hræran á að vera eins og vel þykkur vellingur.
   Mörinn brytjaður í hæfilega bita og eitlar skornir burt. Eins kemur vel út að hakka hann. Best er að setja mörinn saman við um leið og sett er í keppina, annars vill hann verða dökkur, því hann drekkur auðveldlega í sig blóð.
   Keppirnir eru settir í sjóðandi saltvatn og soðnir í 2-2 ½ klst. Stungið í þá þegar þeir byrja að bólgna til að hleypa út lofti, eins þarf að snúa þeim 2-3 svar á meðan á suðutímanum stendur.
   Hægt að frysta bæði ósoðið og soðið.
   Frystir keppir eru settir í kalt vatn þegar þeir eru soðnir og óhætt að bæta ca 30 mín. við suðutímann.

   Í dag eru nánast eingöngu fáanlegar gervivambir (unnar úr hleypiefni) og fylgja 4 keppir með hverju slátri. Þá þarf ekki annað en að sauma fyrir. Mikill tímasparnaður er fólgin í því.
   Hægt að kaupa aukakeppi í stórmörkuðum. 
   Gæta skal vel að því að fylla keppina ekki alveg, ágætt viðmið er 400 gr í kepp í gervivambir, en til hálfs í venjulega vambakeppi.
   
   Ath. Ekki er gott að minnka mikið hluta mörs í hrærunni, þá verður blóðmörinn harður og missir bragð.  
   
   Krydda má blóðmör með t.d. kanel, allrahanda eða múskati. Þá er hæfilegt að nota ½ tsk kanill, ½ tsk allrahanda og ¼ tsk múskat pr. kepp.
   Rúsínur er líka mjög gott að setja í blóðmör á móti mör.
   Fjallagrös voru einatt notuð út í blóðmör og eykur það tvímælalaust hollustu hans.
   Fjallagrösin eru þá söxuð og sett út í um leið og mjölið.
   
   Meðlæti með nýsoðnum blóðmör eru soðnar gulrófur, gjarnar í stöppu og soðnar kartöflur. 
   Einnig má steikja soðin blóðmör á pönnu og ekki verra að strá sykri eða hrásykri yfir.
   Gott að bera fram soðin epli eða eplamús með eða stöppu úr sætum kartöflum með.