Matseld og bakstur

Kryddjurtir

BasilíkaSumarið er tími ferskra kryddjurta og gaman að geta nota heimaræktað krydd í matseldina. Það er ekki ýkja flókið mál að rækta slíkar jurtir sjálfur, kostar að vísu smá natni og ummönnun, en sú vinna skilar sér margfalt til baka. 

Þurrkað krydd er gott, en ferkst er enn betra. Kryddjurtir eru hollar og margar þeirra taldar hafa lækningamátt, svo að þær gefa okkur ekki einungis gott bragð í matinn, heldur hollustu og heilbrigði að auki. Svo ilma þær alveg dásamlega.

Lífræn lyftiefni

Gera brauðin létt og lystug og aðferðin er ekki flókin ef farið er eftir grundavallaratriðum við gerbakstur.

Matarafgangar

Samkvæmt danskri könnun endar 1/3 hluti af því sem þarlendir versla af matvöru til heimilisins, í ruslatunnunni. Það má leiða getum að því að við séum ekki eftirbátar Dana í þessum efnum.

 Hér eru nokkrar tillögur:

 

Mygla í matvælum, henda eða nota?

Hversu oft lendum við ekki í því að kaupa poka af t.d. gulrótum og nokkrar gulrætur eru slímugar eða myglaðar. Við stöndum þá frammi fyrir því hvort við eigum að henda öllum pokanum eða sortera þær slæmu frá. Algengasta svarið er að henda öllum pokanum.

En svarið er ekki svo einfalt. Það skiptir nefnilega máli um hvaða mat er að ræða.  

Ólífræn lyftiefni

Lyftiefni eru í flestum uppskriftum sem við notum við bakstur. Til hvers eru þau ? Og úr hverju eru þau gerð?

Ólífræn lyftiefni

Lyftiefni eru í flestum uppskriftum sem við notum við bakstur. Til hvers eru þau ? Og úr hverju eru þau gerð? 

Sláturgerð

Mikilvægt er að gæta hreinlætis við sláturgerðina, bæði hvað varðar hendur og öll ílát.

<<  1 [23  >>  

Leiðbeiningastöð heimilanna

Hallveigarstöðum  - Túngötu 14  - 101 Reykjavík
552 1135;
lh@leidbeiningastod.is