Steikt hvítkálssalat með eggi
Ingredients
- 2 msk jarðhentuolía (eða önnur olía)
- 4 tsk sinnepsfræ (eða 1 tsk sterkt sinnep)
- 2 tsk mulin cumminfræ
- 2 rauðlaukar, skornir í þunnar ræmur
- 400 gr hvítkál, skorið í þunnar ræmur
- engifer ca. 2 cm biti, smátt skorinn
- 6 tómatar, smátt skornir
- 4 msk vatn
- 1 rautt chili
- 2 msk kókoshveiti
- safi úr 1 limónu
- 4 spæld egg
- 2 tsk nigellufræ (má sleppa)
Directions
Hitið olíuna á pönnu og setjið sinneps- og cumminfræ og svissið í 1 mín.
Bætið lauk og káli út í ásamt engifer og tómötum
Bætið vatni í og látið malla í 3-4 mín.
Þá er fínhökkuðu chili, kókosmjöli. límónusafa og kóríander bætt.
Smakkið til og kryddið með salti og pipar ef þarf.
Berið fram með spældu eggi og stráið nigellufræum yfir.